Uruguay: Precio de la papa descenderá a mediados de diciembre

Daniel Sellanes, directivo de la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa (Ansepa) informó que el precio actualmente es alto, considerando que la oferta ha ido menguando conforme se fue acabando la papa cosechada en el otoño, pese a que está ingresando papa importada.

El último informe semanal de precios e ingresos al Mercado Modelo destacó que "los valores de papa prosiguieron la tendencia alcista, estabilizándose hacia el final de la semana. A pesar del mayor ingreso de partidas importadas de Argentina y Brasil, el ingreso total continúa siendo bajo".

El precio mayorista de la papa ascendió 18,8% desde el viernes 6 al viernes 13 de noviembre. 

"A partir del 15 de diciembre habrá mucha papa en el mercado", un producto de buena calidad si no hay contratiempos, afirmó Sellanes, "y que el precio bajará enseguida y en forma notoria".

Dada la baja oferta, ahora el productor recibe al menos $ 600 por la bolsa de 25 kilos, y hasta $ 800 por la de calidad excepcional.

"De una semana para la otra, cuando llegue masivamente la oferta de la nueva cosecha, eso bajará $ 200 por bolsa", adelantó.

Estos vaivenes en los precios fruto de la oferta y la demanda son cíclicos, "estamos acostumbrados", en una secuencia que a veces beneficia al productor y a veces al consumidor, apuntó.

Con los precios actuales, hay una adecuada cobertura de los costos productivos y un margen de rentabilidad; con los precios que se esperan desde la segunda quincena de diciembre "habrá que hacer muy bien los números para ver qué sucede", precisó.

En materia de costos, "ahora el problema es que han aumentado los aportes, los sueldos, el combustible… por eso nos cuesta más llegar a cubrirlos", reflexionó.

Los precios bajos para la papa se pueden mantener en el mercado durante al menos un mes, tal vez durante dos meses.

Sellanes estima que habrá otra "ventana ventajosa" en el mercado para el productor, a fin de marzo y en el inicio de abril, cuando vaya finalizando la colocación de la papa de primavera y verano y no haya ingresado la de otoño.

La cosecha de la papa de la zafra primavera - verano, si bien se inició con algunas variedades tempranas aunque son pocos lotes, se manifestará en todo su esplendor desde mediados de diciembre y, en ciertos casos, se extenderá hasta marzo.

Las primeras papas que se van cosechando "son pelonas, sin la mejor calidad, pero con el paso de los días eso mejorará", indicó.

Encuesta de DIEA 

3.025

hectáreas… fue el área sembrada con papa en el ciclo otoño 2015, un 2,5% más que en el otoño de 2014, según la encuesta de DIEA/MGAP.

51.042 toneladas… fue la producción que se alcanzó en las 3.018 hectáreas que se cosecharon.

16,9

toneladas por hectárea… fue el rinde promedio, cuatro toneladas por debajo del registro anterior, debido a adversidades climáticas.

4.534 toneladas… de semilla cosechada en 2015 se utilizarán para sembrar 2.859 has (- 5,5%) en otoño 2016.

1.425 hectáreas… fue la intención de siembra para la zafra primavera - verano 2015/16, 18% más que en la misma zafra de 2014/15.

3.459

toneladas… de semilla se usó en la siembra de primavera - verano 2015/16, un 90% generada por los productores.