Brasil: Los precios de la cebolla suben en el Cerrado por una menor oferta
La menor oferta impulsó los precios de la cebolla en el Cerrado brasileño. Las cotizaciones subieron 10,4% en Cristalina y 24,5% en el Triángulo Mineiro, mientras productores almacenan parte de la cosecha ante nuevas lluvias.
Las cotizaciones aumentaron esta semana en las principales regiones productoras del Cerrado brasileño. En el Triángulo Mineiro la suba alcanzó el 24,5%, mientras que en Cristalina fue del 10,4%. Las lluvias retrasaron parcialmente la cosecha y algunos productores decidieron almacenar cebolla ante la previsión de nuevas precipitaciones.
El mercado brasileño de cebolla registró una fuerte recuperación de precios durante la primera semana de septiembre, impulsada principalmente por una menor disponibilidad de producto en importantes regiones productoras del Cerrado.
Según el relevamiento de Hortifruti/Cepea correspondiente a la semana del 31 de agosto al 4 de septiembre, las cotizaciones aumentaron tanto en Cristalina, Goiás, como en el Triángulo Mineiro, Minas Gerais.
La combinación de menor oferta, dificultades temporarias para avanzar con la cosecha y decisiones de almacenamiento por parte de algunos productores redujo la cantidad de cebolla disponible para comercialización.
Subas de hasta 24,5%
El movimiento más importante se produjo en el Triángulo Mineiro.
La cebolla amarilla híbrida se comercializó allí a un promedio de R$ 90,63 por bolsa de 20 kilos, lo que representa un aumento del 24,5% respecto del relevamiento anterior.
En Cristalina, otra de las principales zonas productoras del Cerrado brasileño, el precio promedio alcanzó los R$ 92 por bolsa de 20 kilos, con una suba semanal del 10,4%.
Los valores muestran una recuperación significativa del mercado en ambas regiones.
Las lluvias redujeron temporalmente la oferta
Uno de los factores que contribuyó a la suba fue el clima.
Las precipitaciones registradas en el Triángulo Mineiro, aunque menos intensas que las observadas en São Paulo, fueron suficientes para provocar algunos retrasos en la extracción de los bulbos de los lotes, especialmente durante los primeros días de la semana.
La menor actividad de cosecha redujo temporalmente el volumen disponible para comercialización y favoreció la recuperación de las cotizaciones.
Productores deciden almacenar parte de la cosecha
El mercado también está siendo condicionado por las expectativas meteorológicas para los próximos días.
Ante la previsión de nuevas precipitaciones, particularmente en Minas Gerais, algunos productores decidieron almacenar parte de los bulbos cosechados.
El objetivo es disponer de cebolla para comercializar en caso de que las lluvias dificulten nuevamente las tareas de campo durante la próxima semana.
Esta decisión también contribuyó a disminuir la oferta inmediata y reforzó la presión alcista sobre los precios.
Un cambio respecto de períodos de mayor oferta
La recuperación adquiere mayor relevancia al observar la volatilidad que viene mostrando el mercado brasileño de cebolla.
Cuando aumenta el ritmo de cosecha y existe abundante producto disponible, las cotizaciones pueden sufrir rápidamente una presión bajista.
En cambio, las interrupciones de cosecha, los cambios en la disponibilidad regional y las decisiones de almacenamiento pueden modificar el equilibrio del mercado en períodos relativamente cortos.
La situación registrada esta semana en el Cerrado es un ejemplo de esa dinámica.
El almacenamiento vuelve a jugar un papel estratégico
La decisión de algunos productores de reservar parte de la producción muestra además la importancia que tiene la capacidad de almacenamiento dentro de la comercialización de hortalizas pesadas.
Contar con infraestructura adecuada permite administrar el momento de salida al mercado y reducir la dependencia de la comercialización inmediata después de la cosecha.
En esta oportunidad, la expectativa de nuevas lluvias llevó a algunos agricultores a conservar producto como una forma de anticiparse a posibles interrupciones de las tareas de campo.
La evolución de las precipitaciones y del ritmo de cosecha durante los próximos días será determinante para conocer si los precios logran sostenerse o si una mayor disponibilidad vuelve a ejercer presión sobre las cotizaciones.
Por el momento, la menor oferta permitió una recuperación importante: en apenas una semana, los precios aumentaron 10,4% en Cristalina y 24,5% en el Triángulo Mineiro.
Fuente: Hortifruti/Cepea – HF Brasil
