Grecia (Naxos): La histórica papa de Naxos pierde producción entre costos, falta de agua, escasez de mano de obra y fraude de origen
La producción anual cayó de 15.000 a 5.000 toneladas. Los agricultores enfrentan costos elevados, escasez de agua y trabajadores, mientras denuncian la venta de papa importada como originaria de Naxos.
La histórica producción de papa de Naxos atraviesa uno de los momentos más críticos de su trayectoria. El aumento de los costos, la falta de agua, la escasez de trabajadores y la comercialización fraudulenta de mercadería de otros orígenes amenazan la continuidad del cultivo.
Una producción vinculada con la historia de la isla
La papa se cultiva en Naxos, la isla más grande de las Cícladas, desde finales del siglo XVIII. Actualmente se realizan dos ciclos anuales de siembra y cosecha.
El producto se encuentra estrechamente ligado con la identidad, la gastronomía y la economía de la isla. Desde 2010 cuenta con el reconocimiento europeo de Indicación Geográfica Protegida (IGP), que establece requisitos específicos para su producción y comercialización.
Los agricultores atribuyen su sabor característico a la combinación del clima soleado, la cercanía del mar, el uso tradicional de estiércol bovino y las condiciones particulares de los suelos de la isla.
La producción cayó de 15.000 a 5.000 toneladas
Durante la década de 1980, Naxos producía cerca de 15.000 toneladas de papa por año. En aquel período, numerosos integrantes de las familias rurales participaban directamente en el cultivo.
Actualmente, la producción anual se redujo hasta aproximadamente 5.000 toneladas. Unas 300 familias continúan vinculadas con la actividad, aunque muchos jóvenes eligen otras ocupaciones y no permanecen en las explotaciones agrícolas.
La falta de agua limita la continuidad del cultivo
La disponibilidad de agua disminuyó de manera drástica como consecuencia de la sequía prolongada y del crecimiento urbano y turístico de la isla.
Ante la reducción de las reservas y de las fuentes tradicionales de abastecimiento, los productores deben comprar al municipio agua procedente de plantas desalinizadoras, lo que incrementa significativamente los costos del cultivo.
La menor disponibilidad hídrica afecta tanto la superficie que puede sembrarse como el rendimiento de los lotes y genera incertidumbre sobre los próximos ciclos productivos.
Escasean los trabajadores agrícolas
La falta de mano de obra se intensificó durante los últimos años. Los productores sostienen que resulta muy difícil encontrar trabajadores que cuenten con la documentación necesaria para desempeñarse legalmente en las explotaciones.
La continuidad de métodos tradicionales, que requieren una importante cantidad de trabajo manual, agrava el problema. Algunos referentes plantean la necesidad de incorporar sistemas productivos más modernos, capaces de utilizar menos superficie y ofrecer mejores condiciones laborales.
Los costos reducen la rentabilidad
El aumento del precio del combustible, los fertilizantes, la semilla, el agua y la mano de obra redujo notablemente el margen económico de los agricultores.
Stelios Vathrakokoilis, productor y presidente de la Cooperativa Agrícola de Galanado, advirtió que la rentabilidad por hectárea obtenida por los agricultores griegos es muy inferior a la registrada por productores de otros países.
Según explicó, intentar producir bajo las condiciones actuales puede llevar rápidamente a resultados económicos negativos y acelerar la salida de agricultores de la actividad.
Denuncian la venta de papa importada como originaria de Naxos
Los productores también alertaron sobre prácticas fraudulentas en la comercialización. Según sus denuncias, algunas empresas adquieren papa procedente de otras regiones e incluso de otros continentes, especialmente de Egipto, y luego la envasan y venden como si fuera originaria de Naxos.
El problema también se observaría en los mercados callejeros, donde numerosos puestos utilizan el nombre de Naxos para ofrecer mercadería que no fue producida en la isla.
La denominación resulta atractiva porque permite acceder a precios superiores y está asociada con una calidad y un sabor reconocidos por los consumidores.
Reclaman proteger el producto y a sus agricultores
La Unión de Cooperativas Agrarias de Naxos, fundada en 1926, busca respaldar a los productores y preservar la autenticidad de la papa local.
Sus representantes sostienen que no se trata solamente de un producto agrícola, sino de una actividad que forma parte de la historia, la cultura y la economía de la isla.
El futuro del cultivo dependerá de mejorar el acceso al agua, reducir los costos, facilitar la contratación legal de trabajadores, modernizar los sistemas productivos y reforzar los controles sobre el uso de la indicación geográfica.
Fuente: Euronews
