Holanda: Agristo wil op elk moment productie en verkoop aardappelproducten voorspellen | ARGENPAPA
Lunes 20 de Agosto de 2018
El portal de la papa en Argentina
-7.41%Variación precio
puestos MCBA
  • Intervalos nubososBalcarceBuenos Aires, Argentina
    - 10°
  • Cielos despejadosVilla DoloresCórdoba, Argentina
    - 14°
  • Cielos nubosos con lluvias débilesRosarioSanta Fe, Argentina
    - 13°
  • Cielos despejadosEstacion UspallataMendoza, Argentina
    -8° -
  • Cielos despejadosCandelariaSan Luis, Argentina
    - 15°
  • Cielos despejadosChoele ChoelRío Negro, Argentina
    -1° - 11°
  • Intervalos nubososSan Miguel de Tuc.Tucumán, Argentina
    - 15°
Ampliar
 Buscador de Noticias
Europa 05/02/2018

Holanda: Agristo wil op elk moment productie en verkoop aardappelproducten voorspellen

Werken met aardappelen is al een uitdaging op zich”, getuigt Carmen Wallays, supply chain director van Agristo.

Om de recente expansie van het bedrijf te ondersteunen, onderneemt het aardappelverwerkingsbedrijf sinds enkele jaren met de hulp van de tool delaware een professionaliseringtraject.

Aardappelen tot voorgebakken of diepgevroren producten verwerken voor de retail- en foodservices sector is al sinds 1986 de core business van West-Vlaamse familiebedrijf Agristo gevestigd in Hulste bij Harelbeke. Vandaag de dag produceert het bedrijf 500.000 ton aardappelproducten per jaar voor zowel de retail- als de foodservice sector. In 2001 breidde het bedrijf uit naar Tilburg. In 2011, tien jaar na deze overname, kocht Agristo zijn grootste leverancier op, een bedrijf te Nazareth gespecialiseerd in aardappelpuree-afgeleiden zoals aardappelnootjes en kroketten. Om de toename van de productie en de supply chain bij te houden bouwde Agristo in deze periode ook een aantal nieuwe hoogbouwmagazijnen bij de fabrieken. De recentste grote mijlpaal in de expansie van Agristo vond in oktober 2017 plaats toen het bedrijf een nieuwe grote fabriek opende op een terrein van 25 hectare in het naburige Wielsbeke, zo’n 15 km van het hoofdkantoor in Harelbeke.

Onevenwicht tussen vraag en aanbod

Agristo produceert zowel lange frieten waar je grote aardappelen voor nodig hebt als aardappelproducten zoals aardappelpuree waar de omvang van weinig belang is. Hoewel men een ruwe schatting kan maken van de omvang van de oogst op basis van de weersvaststellingen, kan men dus niet exact voorspellen hoeveel aardappelen beschikbaar zullen zijn elk type eindproduct. Omdat aardappelen doorgaans in de zomermaanden worden geoogst en aardappelproducten jaar in jaar uit in de winkel beschikbaar zijn, worden aardappelproducten reeds verkocht nog voor de aardappelen geoogst en verwerkt. Deze dubbele uitdaging is het ideale recept voor een onevenwicht tussen vraag en aanbod en discussie over de waarde van de aardappel al naargelang de beschikbaarheid van aardappelen van een bepaalde omvang. Om de groei van de onderneming te kunnen volgen en opdat de directie de juiste beslissingen kan nemen, zag het management zich verplicht om een proces op te zetten om de productieplanning volledig te gaan laten aansluiten op de afdelingen sales, aankoop, productie, en finance.

Focus op stabiliteit en voorspelbaarheid

Om het productieplan te optimaliseren en snel accurate cijfers ter beschikking te stellen voor de juiste managementbeslissingen vergt een ware paradigmaverschuiving. “De tot dan toe relatief grote variatie in vraag en aanbod was deels te wijten aan het feit dat het management weinig zicht had op wat een vestiging nu exact zou produceren”, getuigt Wallays. “Echter, de tijden waarin we opgetogen waren dat een vestiging veel meer kon produceren dan verwacht, is allang vervlogen.” Nu ligt de focus vooral op stabiliteit en voorspelbaarheid. Niet alleen bij de productie, ook een mentaliteitswijziging in het management van de sales drong zich op. Meer en meer verkopen is al geruime tijd geen goede graadmeter meer voor de onderneming. De uitdaging voor sales is het meest efficiënte productieplan maken rekening houdend met de afnames en de supply chain van die klant.

Op zoek naar beste procesflow

“Je mag nog fantastische en trouwe klanten hebben, als je niet oplet kunnen ze je soms heel wat meer kosten dan je aanvankelijk dacht”, legt Wallays uit. “Stel je voor dat heel wat klanten plots een hele reeks bestellingen plaatsen die zij reeds de volgende dag willen ontvangen. Zo’n klant op zijn wenken bedienen is een beslissing die sales moet nemen, maar laat je je door de vraag leiden om je productie te beheren, dan loop je een hele hoop onnodige kosten op. Je creëert weliswaar meer omzet, maar je verliest de marges uit het oog. Het gezegde: hoe meer hoe beter geldt niet zondermeer voor een modern bedrijf. Vandaag gaan wij ons samen met Finance en de business buigen over de vraag: wat is de beste procesflow om op een zo efficiënt mogelijke manier de klanten hun verwachte service te geven.”

Elk moment productie voorspellen

Voortaan wil Agristo op elk moment kunnen voorspellen hoeveel geproduceerd en hoeveel verkocht zal worden, en dit integreren in een lange en korte termijn productieplan en financieel plan. In 2016 besloot Agristo daarom om binnen de supply chain afdeling een S&OP (sales & operations planning) op te richten. Die afdeling heeft als rol de connectie tussen de Productie, Sales, Procurement en Finance te faciliteren. De implementatie van een S&OP was lang niet het enige project dat Agristo ondernam om zich te professionaliseren. Er werd ook gestreefd naar Operational Excellence door onder meer ploegen snel en efficiënt elkaar te laten opvolgen, machines continu de juiste hoeveelheden te laten produceren, demand modeling om de vraag accuraat te forecasten en de implementatie van Integrated Business Planning in de business. Om deze processen en tools geïmplementeerd te krijgen, genoot Agristo de ondersteuning van delaware. “De tool stelde de onderneming in staat de broodnodige demand –en supply data te centraliseren, om zo een totaal zicht te krijgen op de business.”

Door waarde gedreven beslissingen nemen

De implementatie van een S&OP-proces en de nieuwe planningstool werd aangegrepen om bij alle teams de neuzen dezelfde richting te doen wijzen. Er werd een aanzet gegeven tot KPI’s, what-if-scenario’s, en demand management. Vervolgens werden bijkomende stakeholders zoals Finance meer betrokken in het transformatieverhaal om de S&OP te integreren in de hele onderneming. De S&OP zal het budget ondersteunen en de rapportering verbeteren zodat men voortaan niet alleen kan uitleggen wat de business doet, maar ook hoe het dat doet.

Tenslotte moet de S&OP leiden tot een door waarde gedreven besluitneming. Finance en Controlling moeten volwaardig aan boord worden gebracht om de waarde van elke beslissing in kaart te brengen en te duiden. Een Profit&Lost-schema wordt opgesteld voor de S&OP met activity driven costing, trade-off costs en penalty costs. Dit gaat onder meer over de kosten van productie, locatie, transport en van de klant. De tool om dit te realiseren is er al, nu nog de data, de people en de processen. Het voorbije jaar wist Agristo de eerste fase, de implementatie van een S&OP-proces en -tool, succesvol af te ronden om tot een consensus te komen over het beheer van vraag en aanbod. Een nieuw aangestelde demandmanager combineert alle informatie van sales. Met de hulp van de nieuwe tool in combinatie met klantenkennis geeft hij inzicht in de verwachte verkoopsvolumes per klant en per artikel. Om spraakverwarring tussen diverse departementen tijdens de vervollediging van de S&OP-implementatie te voorkomen, werd getracht meerdere stakeholders op één lijn te brengen.

Data op elkaar afstemmen

Een mooi voorbeeld van deze spraakverwarring is het Time Bucket problem: het verschil tussen de financiële afsluiting in termen van maanden en de productie in termen van weken. “Een cyclus duurt vier weken, wat niet helemaal hetzelfde is als een maand”, legt Wallays uit. “Als Finance in financiële termen wil uitdrukken wat de business in een maand tijd zou produceren, dan moest het geheel worden omgerekend. Met de hulp van delaware werd de data op elkaar afgestemd en werd het geheel geïntegreerd in de nieuwe tool.”

“Een goed S&OP-proces brengt zo veel nuttige informatie op vanuit de business, dat het voor een departement als procurement een heel stuk gemakkelijker is geworden om onze suppliers van de nodige data te voorzien om de aankoop te stroomlijnen”, besluit Wallays.

Fuente: https://www.vmt.nl/Nieuws/Agristo_wil_op_elk_moment_productie_en_verkoop_aardappelproducten_voorspellen_Delaware-180202095445


Te puede interesar