EEUU: Paarse aardappel moet aardappelconsumptie opkrikken

Dit nieuwe ras kwam vier jaar geleden als weefselkweek zaailing uit Idaho. De aardappel heeft een stevige ’bite’ en een gelijkmatige diep paarse kleur.

Basisvoeding

Het Tasmaanse bedrijf Anchor Organics, dat de paarse aardappelen teelt, hoopt kinderen hiermee weer aan de aardappelen te krijgen. De Purple Bliss wordt verkocht onder het label Yum Tasmanian Potatoes. "Aardappelen moeten weer tot de basisvoeding gaan behoren. De huidige generatie is grootgebracht met droge aardappelen uit Zuid-Australië," vertelt Terrence Rattray van Anchor Organics. Deze worden op hydrocultuur geteeld, zonder constante watertoevoer. Dit levert aantrekkelijke aardappelen op maar niet qua smaak.

Ook al is er vanuit de horecabranche al interesse getoond, is een ras als Purple Bliss ook zeer geschikt om thuis van te genieten. "Klanten maken bijvoorbeeld een lekkere puree door Purple Bliss en Dutch Cream aardappelen samen te stampen," vervolgt Rattray.

Het winkelend publiek laat de gevlekte, minder egale Tasmaanse aardappelen vaak links liggen. Dit onregelmatige uiterlijk staat volgens Rattray echter garant voor een goede smaak en hoge voedingswaarde. Dit geldt ook voor de overige gekleurde rassen, Red Foo en Harlequinn. "Toch prefereert de klant een perfect uitziende aardappel," vervolgt Rattray.

Er wordt nog onderzocht of de Purple Bliss dezelfde voedingstoffen bevat als overige ’paarse’ groenten, zoals wortelen. Volgens Rattray zal de consument binnenkort een veelkleurige aardappelsalade kunnen serveren.

Purple Bliss aardappelen zijn, evenals de overige Yum Tasmanian aardappelrassen, waaronder de Engelse klassieker ’King Edward’, verkrijgbaar bij Coles Supermarkten.

Voor meer informatie:

Terrence Rattray

Anchor Organics/Yum Tasmanian Potatoes

Phone: +613 6373 6270

E-mail: sales@yumtasmanian.com.au