Brasil: Consumo de batata cai 90% em 50 anos.

Para mudar essa situação e reintroduzir a batata na mesa das famílias, a Associação Brasileira da Batata Fresca (ABBIN) está lançando um desafio: aumentar o consumo em 50% nos próximos três anos.

Uma visão geral do consumo de batata no Brasil.

O número é alarmante: 4 kg por ano. Essa taxa coloca o Brasil em desvantagem em comparação com países com culturas alimentares semelhantes. Na Argentina, o consumo anual per capita pode chegar a 44 kg; no Peru, ultrapassa 85 kg. Especialistas da ABBIN apontam que esse número reflete uma queda histórica de aproximadamente 90% no consumo de batata fresca nos últimos 50 anos, uma mudança drástica nos hábitos alimentares do país.

A queda no consumo de batata fresca no Brasil não é um mistério, mas sim um reflexo da rápida urbanização e da busca por praticidade. Nas últimas décadas, o segmento de batatas processadas, como as batatas fritas congeladas, cresceu exponencialmente. O costume de cozinhar batatas frescas, que exige um pouco mais de preparo, foi substituído pela praticidade.

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Embora o consumo de batata no Brasil tenha sido historicamente baixo em comparação com outros países, a produção nacional desse tubérculo é considerável, garantindo o abastecimento durante todo o ano. Aproximadamente 100 mil hectares de batata são cultivados anualmente em um ciclo contínuo dividido em três safras (outono, primavera e verão), com destaque para os estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná.

A dimensão da cadeia produtiva reflete as necessidades da ABBIN: embora parte da produção seja absorvida pela indústria de alimentos processados ​​(batatas fritas e produtos pré-fritos), a maior parte, cerca de 65%, destina-se ao mercado de produtos frescos, evidenciando a base sólida que a Associação pretende expandir, buscando aumentar o consumo interno.

Batatas: mais nutritivas que a fama, mais brasileiras que a história.

Uma das principais missões da ABBIN é combater o mito de que as batatas são um alimento "ruim" ou que causam ganho de peso.

A realidade nutricional desafia o senso comum:

• Rica em potássio: A batata comum tem mais potássio do que uma banana, um mineral essencial para controlar a pressão arterial.
• Baixo teor calórico: Quando cozidas ou assadas (sem adição excessiva de gordura), as batatas contêm menos calorias por grama do que o arroz branco ou a batata-doce.
• Fonte de vitaminas: É rica em vitaminas C e do complexo B, além de minerais e fibras.

O presidente da ABBIN, Marcos Boschni, também defende o renascimento cultural do alimento: "A batata não é inglesa, é brasileira". Ao desmistificar a terminologia, a Associação busca reforçar o valor do produto nacional e incentivar os produtores.

Produção de batata no Brasil

Embora o consumo de batata no Brasil tenha sido historicamente baixo em comparação com outros países, a produção nacional desse tubérculo é considerável, garantindo o abastecimento durante todo o ano. Aproximadamente 100 mil hectares de batata são cultivados anualmente em um ciclo contínuo dividido em três safras (outono, primavera e verão), com destaque para os estados de Minas Gerais, São Paulo e Paraná.

O país já ocupou a 21ª posição entre os maiores produtores mundiais, com uma produção total de milhões de toneladas. A dimensão da cadeia produtiva reflete as necessidades da ABBIN: embora parte da produção seja destinada à indústria de alimentos processados ​​(batatas fritas e produtos pré-fritos), a maior parte, cerca de 65%, é direcionada ao mercado de produtos frescos, evidenciando a base sólida que a Associação pretende expandir para impulsionar o consumo interno.

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Plano da ABBIN: como aumentar o consumo de batata no Brasil em 50%.

A ABBIN, fundada em 2024, estabeleceu para si uma meta clara e ambiciosa: aumentar o consumo de batata no Brasil em pelo menos 2 kg por brasileiro nos próximos 3 anos.

Para alcançar esse aumento de 50%, a estratégia se baseia em três pilares:

Educação nutricional: Informar os consumidores sobre os reais benefícios da batata fresca, incentivando seu consumo em dietas saudáveis. Versatilidade culinária: Apresentar a batata como um alimento extremamente versátil que vai muito além do purê e dos alimentos fritos, podendo ser o ingrediente principal tanto em pratos sofisticados quanto em refeições rápidas. Promoção da produção nacional: Fortalecer a qualidade e a segurança das batatas cultivadas por agricultores brasileiros.

O desafio está lançado: chegou a hora de o Brasil redescobrir o sabor, os benefícios para a saúde e a história de um dos alimentos mais importantes do mundo. Ao incorporar batatas frescas em seu dia a dia, os consumidores não só melhoram sua alimentação, como também apoiam uma cadeia produtiva vital para a economia nacional.

Saiba mais sobre este e outros tópicos: conheça a ABBIN

Para saber mais sobre os desafios do consumo de batata no Brasil e as iniciativas da Associação,  a ABBIN  convida você a ouvir o podcast "A Voz da Batata", que aborda esse e muitos outros temas cruciais para o setor.

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