Brasil: BRS F21, la nueva variedad de papa de Embrapa para la industria de snacks.

Desarrollado por el Programa de Mejoramiento Genético de Papa de  Embrapa , este cultivar fue creado con una misión clara: elevar el estándar de calidad de las papas fritas y chips producidas en Brasil, ofreciendo a los productores una alternativa nacional altamente competitiva a las variedades importadas.

La innovación promete revolucionar el sector al equilibrar dos aspectos esenciales: alta eficiencia productiva para el agricultor y calidad superior para el consumidor final.

Calidad superior: patatas fritas más crujientes y ligeras

La gran ventaja de Braschips reside en su composición fisicoquímica. Según el investigador Giovani Olegário, de Embrapa Hortaliças, esta variedad combina dos factores fundamentales para una fritura perfecta:

• Alto contenido de materia seca: esto significa que los tubérculos contienen menos agua, lo que da como resultado papas fritas y palitos de papa mucho más crujientes y secos.
• Bajo contenido de azúcar: Evita la caramelización prematura (pardeamiento) durante la fritura, garantizando que el producto final mantenga el color claro y uniforme requerido por los consumidores.Ver másMaquinaria agrícolaFertilizantesCotización de papaPronóstico del climapapaConsultoría agronómicaNoticias del mercadoHerramientas de siembraCotización Dolar EuroPrecios mayoristas patata
• Ausencia de defectos: BRS F21 presenta una baja incidencia de manchas y grietas internas, lo que minimiza el desperdicio durante el procesamiento industrial.

Rendimiento de campo: Productividad y estabilidad

Para el agricultor, Braschips se centra en la rentabilidad. El cultivar ha demostrado potencial para superar a las principales variedades competidoras en cuanto a volumen de cosecha y estabilidad del rendimiento.

Aunque su ciclo de producción es ligeramente más largo, esta característica es estratégica, ya que garantiza una mayor acumulación de almidón en los tubérculos. Embrapa destaca que el cultivar se adapta bien a las principales regiones productoras, especialmente al Triángulo Minero, un centro esencial para el abastecimiento de las agroindustrias.

El fin del problema del virus PVY

Uno de los mayores avances del BRS F21 es su resistencia al virus PVY. Conocido como "mosaico", este virus debilita las plantas y es la principal causa de degeneración de semillas en Brasil.

• La resistencia nativa de Braschips permite que la planta mantenga su vigor durante más ciclos de producción.
• Además del virus PVY, el cultivar mostró buenos niveles de resistencia a enfermedades foliares graves, como el tizón tardío y la mancha negra, que son comunes en las regiones del sur del país.

Consejos de gestión para productores

Para aprovechar al máximo el potencial de los Braschips, Embrapa recomienda prestar especial atención al momento de la cosecha. El control de la materia seca es esencial, siendo la desecación un paso crucial: se debe respetar un intervalo de aproximadamente 10 días después de la desecación para permitir la conversión ideal de azúcares en almidón, asegurando así el color claro de los chips.

Impacto no Mercado Nacional

Actualmente, la industria brasileña de papa procesada depende de unas pocas variedades, a menudo desarrolladas para climas diferentes al nuestro. El lanzamiento de Embrapa ofrece una alternativa nacional, adaptada a las condiciones edafoclimáticas de Brasil, que puede reducir la dependencia de tecnologías extranjeras y fortalecer la soberanía de la agroindustria nacional.

El lanzamiento de BRS F21 Braschips marca un hito en la cadena de producción de papa. Centrada en la resistencia, la productividad y la calidad sensorial, satisface las necesidades de todos, desde el campo hasta la mesa del consumidor.