Brasil: Comienza la cosecha de papa de invierno en Vargem Grande do Sul
La cosecha de invierno ha comenzado a movilizar a las principales regiones productoras de papa del sureste de Brasil, que iniciaron la transición a zonas de invierno en la primera quincena de julio de 2026.
El hito principal de este período es la apertura oficial de la cosecha en el municipio de Vargem Grande do Sul (SP), una región de suma importancia para el abastecimiento nacional durante la segunda mitad del año.
Los primeros envíos procedentes de la región de São Paulo ya se están registrando en los principales centros de distribución mayorista. Según los estudios de campo, el ritmo de actividad se ajusta a las previsiones iniciales, y se espera que el volumen adquiera mayor relevancia logística a partir de la segunda quincena de julio, cuando más zonas alcancen el punto óptimo de maduración.
La calidad comercial del tubérculo se destaca en la apertura del acto.
En general, los agentes mayoristas y distribuidores que operan en los Centros de Abastecimiento (Ceasas) destacan la buena calidad comercial y el buen estado de los tubérculos recibidos al inicio de esta cosecha de invierno. Las condiciones climáticas registradas durante todo el ciclo de desarrollo favorecieron el tamaño y la piel de las papas, lo que garantizó una buena aceptación en los canales de comercialización.
Según los análisis de Cepea (Centro de Investigación Energética y Económica Aplicada) , además de las cargas provenientes del suroeste y otras áreas de São Paulo, el suministro nacional durante esta fase de transición también depende del suministro regular de regiones como Paraná, Triângulo Mineiro, Minas Gerais del Sur, Cristalina (GO) y Rio Grande do Sul.
En Bahía, el monitoreo en la región de Chapada Diamantina indica que la productividad local promedio ha mostrado una recuperación progresiva, pasando de 34 toneladas por hectárea en abril a un estimado de 45 toneladas por hectárea a finales de junio. El control del agua mediante sistemas de riego y las temperaturas más bajas en Bahía han creado excelentes condiciones para el desarrollo uniforme tanto de los campos de secano como de los de regadío.
Dinámica del mercado y alojamiento en almacenes aduaneros
La entrada gradual de nuevas zonas de cosecha y el inicio de las vacaciones escolares —un período que históricamente se caracteriza por una reducción estacional del consumo institucional (comedores escolares y restaurantes de empresa)— dieron como resultado una mayor estabilidad en los precios que se practicaban en los mercados mayoristas.
El informe semanal sobre el mercado mayorista de patatas especiales Agata indicaba los siguientes precios medios por saco de 25 kg:
São Paulo (SP): R$ 91,03;
Río de Janeiro (RJ): R$ 83,21;
Belo Horizonte (MG): R$ 78,88.
Los técnicos e ingenieros agrónomos que supervisan el sector señalan que las fluctuaciones de precios son una respuesta natural al equilibrio entre la demanda estacional y el aumento de la oferta derivado de la consolidación de las cosechas invernales regionales. Se prevé que en las próximas semanas continúen las entregas regulares, con un mercado que se estructurará en condiciones estables de flujo y distribución.
Fuente: abbin.org
