Brasil (São Paulo): la papa Asterix sube 11,3% en un día y acumula una fuerte recuperación semanal
En São Paulo, la Asterix especial alcanzó R$48,33 por bolsa de 25 kilos, 11,3% más en un día, consolidando la recuperación observada durante la última semana.
El precio mayorista de la papa Asterix especial registró una marcada recuperación en São Paulo. La cotización llegó a R$48,33 por bolsa de 25 kilos, con una suba diaria de 11,3%.
El valor equivale aproximadamente a R$1,93 por kilo y consolida la recuperación observada durante los últimos días, después de un período de precios deprimidos y elevada disponibilidad de producto.
Una suba significativa en un solo día
A partir de la variación informada, el precio anterior se ubicaba alrededor de R$43,42 por bolsa. En una sola jornada, por lo tanto, el producto aumentó cerca de R$4,91 por envase de 25 kilos.
La magnitud del movimiento refleja la sensibilidad del mercado mayorista ante los cambios diarios en el volumen de mercadería disponible y en el ritmo de ingreso desde las principales regiones productoras.
Menor oferta en el mercado
La recuperación estaría vinculada con una reducción momentánea de la oferta, luego de varias semanas caracterizadas por una importante disponibilidad de papa y cotizaciones poco favorables para los productores.
Las lluvias, las interrupciones en la cosecha y el recambio entre regiones productoras pueden generar variaciones rápidas en el abastecimiento. Cuando disminuyen los ingresos a los mercados mayoristas, los precios reaccionan inmediatamente.
La Asterix recupera valor
La variedad Asterix, reconocida por su piel rojiza, elevado contenido de materia seca y aptitud para fritura, suele contar con una demanda diferenciada por parte de restaurantes, comercios y pequeñas industrias.
Sin embargo, su precio también está condicionado por la disponibilidad de otras variedades, especialmente Ágata, que concentra una parte importante del mercado brasileño de papa fresca.
Un mercado todavía volátil
Aunque la recuperación semanal representa una mejora para los productores, todavía es necesario observar si el aumento se sostiene. Un incremento del ritmo de cosecha o una mayor entrada de mercadería podría volver a ejercer presión sobre las cotizaciones.
El comportamiento de los próximos días permitirá determinar si se trata de una corrección temporal o del comienzo de una recuperación más estable en el mercado paulista.
Fuente: Serie diaria IEA / Notícias Agrícolas
