Europa: la menor cosecha dispara el precio de la papa y el mercado queda sin futuros para cubrirse
El calor redujo la producción en los principales países europeos y elevó fuertemente los precios. La suspensión del contrato de futuros dejó a productores e industrias con menos herramientas de cobertura.
Las estimaciones citadas por el medio alemán indican que Alemania podría cosechar alrededor de 10,6 millones de toneladas, frente a los aproximadamente 13,9 millones registrados en la campaña anterior.
Faltan millones de toneladas en el noroeste europeo
En conjunto, Alemania, Francia, Bélgica y Países Bajos produjeron aproximadamente 27,3 millones de toneladas en 2025. Para 2026, las proyecciones ubican la producción conjunta entre 19,5 y 20,5 millones de toneladas.
Un análisis de la Energy and Climate Intelligence Unit estima que las pérdidas provocadas directamente por el calor y la sequía alcanzan aproximadamente 3,1 millones de toneladas respecto del promedio de los últimos cinco años.
A esa reducción se suma una menor superficie implantada después del exceso de oferta y el colapso de los precios de la campaña anterior.
Los precios al productor se recuperan con fuerza
En el estado alemán de Hesse, la papa convencional de pulpa firme alcanzó a comienzos de septiembre un promedio de 37 euros por cada 100 kilogramos. Un año antes se ubicaba en 17,25 euros, lo que representa un aumento cercano al 114%.
En Renania-Palatinado, las cotizaciones se ubicaron entre 32 y 35 euros por cada 100 kilogramos.
La recuperación fue todavía más pronunciada en el mercado de papa para industria. En algunas regiones europeas, las operaciones por producto de la nueva cosecha alcanzaron valores de hasta 250 euros por tonelada, frente a referencias cercanas a 30 euros por tonelada durante el período de sobreoferta.
El mercado quedó sin una herramienta de cobertura
La suba se produce después de que la European Energy Exchange cerrara, el 4 de junio de 2026, el contrato de futuros de papa para procesamiento. La decisión se tomó debido a la baja liquidez y al escaso volumen de operaciones.
El último precio del contrato con vencimiento en junio fue de apenas 1,40 euros por cada 100 kilogramos, equivalente a 14 euros por tonelada, reflejando el profundo deterioro que había sufrido el mercado.
La desaparición del contrato dejó a productores, procesadores y compradores sin una referencia bursátil europea para asegurar anticipadamente precios frente a movimientos extremos del mercado.
Mayor exposición para productores e industrias
Un mercado de futuros líquido permite que un productor asegure el valor de una parte de su futura cosecha y que una industria procesadora cubra anticipadamente el costo de la materia prima que necesitará meses después.
Sin esa herramienta, ambas partes quedan más expuestas a la volatilidad y dependen en mayor medida de los contratos directos, los acuerdos privados y las compras en el mercado disponible.
La suba de la materia prima podría trasladarse gradualmente a las papas fritas, los productos congelados, los snacks, el almidón y otros alimentos procesados.
Las existencias moderan el impacto inmediato
Los elevados inventarios remanentes de la cosecha 2025 podrían sostener el abastecimiento durante los próximos meses y evitar una escasez inmediata.
Sin embargo, el deterioro de la nueva producción y la falta de instrumentos de cobertura anticipan un mercado más ajustado y volátil, especialmente a medida que se reduzcan las existencias almacenadas.
Fuente: wallstreetONLINE
