Lunes 18 de Marzo de 2019
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Europa 05/11/2018

Francia: La Violine de Borée, una patata extremadamente rara.

La cosecha de la Violine de Borée se lleva a cabo todos los años en octubre. Esta papa con la pulpa violeta crece solo en Ardèche.

Cultivada a una altitud de 1.200 metros, la Violine de Borée obtiene su color de las tierras volcánicas del Mont Mézenc. 

Es un verdadero tesoro para la ciudad, considerada incluso como caviar Borée. La cosecha de esta patata solo dura unos días. Una producción que no supera las cinco toneladas, pero sin ningún producto químico y revivida hace unos años por un puñado de entusiastas. 

Anteriormente, los campesinos de Ardèche solían dársela a los animales porque estaban asustados por su color. Ya caído en el olvido, la Violine de Borée se ha convertido en una joya del suelo para saborear todo el invierno.

Fuente: lci.fr


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