Costa Rica: Precio de la papa subió 100% en últimos 12 meses

En los últimos 12 meses, el precio de ese tubérculo experimentó un aumento del 100,10%, según lo demuestra la variación interanual del Índice de Precios (IPC) a junio anterior que dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC) la semana pasada.

De acuerdo con las estadísticas económicas del INEC, la variación interanual del precio de ese producto en junio del año pasado se ubicó en un 11,04%.

Para ese momento ya presentaba una tendencia al alza, luego de registrar variaciones interanuales negativas entre diciembre de 2021 y abril de 2022.

En diciembre de 2021, tuvo una variación interanual de -21,00% y en abril de 2022 de -7,78%.

A partir de mayo del año anterior, el precio del producto, de alto consumo entre los costarricenses, registró crecimientos cada vez más elevados. Por ejemplo, su variación interanual a octubre de ese año se ubicó en 134,35% y a principios de este año, en enero anterior, ese indicador para la papa tuvo un valor de 73,30%.

El mes pasado, la variación interanual del precio de ese tubérculo fue del 100,10%. En junio de 2023, la variación mensual del precio de la papa fue del 8,21% y fue uno de los bienes y servicios que registró alzas y mayor efecto positivo tuvieron en el resultado mensual del Índice de Precios al Consumidor (IPC), que se ubicó en -0,16%.

El precio de la papa al consumidor ronda los ¢2.500 el kilo en los supermercados y otros establecimientos comerciales.

¿Por qué?

Productores de papa. (Archivo/CRH).

Voceros de la Cámara Nacional de Productores de Papa y de la Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA) han explicado que los altos precios del tubérculo obedece a un conjunto de factores, entre los cuales han mencionado una distorsión en el mercado.

Esa distorsión, a su vez, es provocada por los elevados márgenes de intermediación en la cadena de comercialización del producto.

Fabián Segura, presidente de la Cámara Nacional de Productores de Papa, mencionó recientemente que uno de los factores que explican los altos precios del tubérculo es la menor disponibilidad del mismo.

Pero reconoció que existe una distorsión causada por los altos márgenes de intermediación que han llegado a superar el 100%.

“El año pasado, los precios fueron muy bajos y estuvieron por debajo de los costos de producción. También disminuyó el área de siembra. Hubo menos papa en el mercado. Pero los márgenes de intermediación son elevados”, sostuvo.

Incluso, el Consejo Nacional de la Producción (CNP) reveló en mayo pasado que la diferencia de costos por ese tubérculo en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada) llegaba recientemente al 11,6%. Pero en la feria del agricultor casi alcanzaba el 48%.

Mientras el precio del kilo de papa pagado a los productores por los intermediarios ronda entre los ¢950 y ¢1.000, el que se le cobra a los consumidores por el mismo kilo en establecimientos comerciales ha rondado los ¢2.500.

El margen de diferencia en este caso ha sido del 161% y se da ha dado en una cadena de comercialización en la que participan intermediarios mayoristas y minoristas.

Otros factores

Fotografía con fines ilustrativos. (Archivo/CRH).

Según Rigoberto Vega, presidente de la CNAA, la variabilidad de los precios de algunos productos agropecuarios al consumidor final se debe a una mezcla de factores.

Entre ellos mencionó a los siguientes:

• El aumento de los costos de producción que se registró notablemente en 2022.
• La poca disponibilidad de capital de trabajo.
• La menor oferta en algunos casos (como la papa).

Sin embargo, Vega también reconoció que en el mercado existe una distorsión generada por los altos márgenes de intermediación.

Aseguró que eso ha provocado que los precios de algunos productos, como el de la papa, al consumidor final se incrementen entre un 150% y un 200%, dependiendo del bien, con respecto al precio real que se paga a los agricultores.