Francia: Quand abus de pommes de terre rime avec diabète

Alors que les Français ont remis la pomme de terre en bonne place dans leurs menus, voilà qu’une mauvaise nouvelle arrive du Japon : une consommation importante du tubercule pourrait favoriser l’apparition du diabète de type 2, une pathologie potentiellement dangereuse qui se manifeste par une hyperglycémie chronique.

Le constat serait valable quelle que soit la façon de préparer le légume, mais serait particulièrement évident quand il est cuisiné sous forme de frites.

Telle est en tout cas la conclusion d’une équipe de chercheurs d’Osaka, dont les travaux sur le sujet ont été publiés en décembre dans la revue spécialisé Diabetes Care. Les sujets de l’étude sont quelque 200 000 professionnels de la santé ayant participé à de précédentes expériences entre 1984 et 2010. Les scientifiques les ont interrogés sur leur consommation de pommes de terre tout en leur faisant passer des tests tous les quatre ans.

Ne pas abandonner la pomme de terre pour autant

Bilan : le risque de développer un diabète de type 2 est bel et bien plus important chez les grands mangeurs de pommes de terre. Ces derniers ont, en effet, 1,07 fois plus de risque de développer la maladie s’ils mangent deux à quatre portions de patates par semaine.

Ce ratio passe à 1,33 pour sept portions ou plus, alors qu’il est de moins de 1 pour une consommation par semaine. Et à trois portions par semaine, le risque pour les mangeurs de frites de développer un diabète de type 2  est de 1,19, contre 1,04 pour les autres modes de préparation.

On notera que c’est comme souvent une consommation excessive qui représente un réel danger pour la santé. L’abandon total de la pomme de terre n’est donc pas forcément d’actualité.