Francia: La pomme de terre Chérie, une sacrée bretonne
Fille de la roseval, cette pomme de terre à chair ferme séduit par sa texture et son goût de châtaigne.
La pomme de terre Chérie a vu le jour vers les années 1980, en Bretagne, àChâteauneuf-du-Faou, chez Germicopa, le premier créateur français de variétés de pommes de terre. Au bout de dix années de tests culturaux et gustatifs réussis, elle est inscrite au catalogue français des espèces et des variétés depuis 1997.
UNE POMME DE TERRE RUSTIQUE
La Chérie n’est pas seulement cultivée en Bretagne. Son territoire s’étend désormais à la Beauce, la Champagne et les bassins de Caen et de Mâcon ; soit une superficie de 1 100 hectares exploitée par 171 producteurs. Fille de la pomme de terre Roseval, elle partage la même peau rouge que celle-ci. Sa rusticité fait qu’elle est la plus précoce des pommes de terre de cette couleur puisque plantée vers mars-avril, elle est récoltée de juillet à septembre, pointant sa silhouette oblongue sur les marchés dès la mi-août.
UNE EXCELLENTE TENUE À LA CUISSON
Outre son épiderme qui la rend facilement identifiable, son calibre fin, sa forme allongée et régulière font partie de ses caractéristiques. Sa chair ferme jaune pâle à la texture fine et sa bonne tenue à la cuisson font qu’elle se cuit aussi bien à la vapeur, en gratin, dans des plats mijotés ou tout simplement en robe des champs.
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