Brasil: La cosecha de papa de invierno avanza y contribuye en la baja de la inflación

El avance de la cosecha de invierno en las principales regiones productoras del sureste de Brasil ha tenido un impacto directo y positivo en los índices oficiales de inflación del país. Según datos publicados por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), la cifra preliminar de inflación oficial de julio (IPCA-15) registró una deflación del 0,66% en el grupo de Alimentos y Bebidas. Las papas fueron uno de los productos más afectados por esta desaceleración, con una disminución del 10,03% en las ventas minoristas durante el período.

Este movimiento refleja el cambio en el flujo de suministro nacional tras un primer semestre complicado. Durante los primeros seis meses, el mercado mayorista y minorista experimentó importantes fluctuaciones en el suministro debido a las condiciones climáticas adversas y a los periodos de baja producción en algunas regiones. Sin embargo, la consolidación de la cosecha de invierno restableció el volumen de entregas e incrementó el suministro de tubérculos en los principales centros de distribución del país.

Vargem Grande do Sul (SP) alcanza su punto máximo de cosecha y aumenta la oferta.

Uno de los principales impulsores del aumento en la disponibilidad de papas es el municipio de Vargem Grande do Sul, en el estado de São Paulo, considerado uno de los mayores centros productores de papa de Brasil. Con aproximadamente entre el 25% y el 30% de su superficie ya cosechada, la región atraviesa el período de mayor actividad agrícola.

El aumento del ritmo de la actividad agrícola en las zonas agrícolas de São Paulo, junto con el envío regular de mercancías desde el sur de Minas Gerais, la región del Triángulo Minero, Cristalina (GO) y Paraná, garantizó un flujo constante de suministros a los Centros Centrales de Abastecimiento (Ceasas) en la región sureste.

• Condiciones del terreno: Los cultivos cosechados durante este período muestran buen estado de salud y una calidad comercial adecuada, lo que garantiza liquidez en las entregas.
• Precios en el mercado: Los estudios regionales indican que un saco de 25 kg de papas especiales de calidad superior se comercializa a un precio que oscila entre R$ 40,00 y R$ 50,00 a nivel del productor.
• Equilibrio operativo:En las propiedades que han alcanzado una buena productividad por hectárea, los valores actuales buscan cubrir los costos operativos tales como insumos, riego y mano de obra, presentando un escenario más equilibrado en relación con los desafíos que se presentan en la cosecha de 2025.

Los retos que supone trasladar los costes a los minoristas.

A pesar del alivio que supone para los presupuestos de los hogares brasileños, el rendimiento de la cosecha pone de manifiesto la volatilidad característica del cultivo de la papa y los contrastes en la distribución del valor a lo largo de la cadena de suministro.