España: Producir un kilo de patata en Castilla y León cuesta 0,183 euros

El consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino, presentó esta mañana en el municipio de Bercero, Valladolid, el estudio sobre los costes de producción del cultivo de patata en Castilla y León para la campaña 2024-2025. En el evento participaron representantes del sector y de organizaciones profesionales agrarias, así como la Organización Interprofesional de la Patata de Castilla y León, con quienes la consejería colabora estrechamente para mejorar la competitividad, rentabilidad y promoción de este importante cultivo para la comunidad.

El documento, elaborado por la Universidad de Valladolid, calcula los costes estimados de producción del cultivo de patata en regadío en la comunidad. Aunque los costes reales variarán según cada explotación, el estudio ofrece características promedio que sirven como una herramienta informativa y transparente. La Ley de la Cadena Alimentaria exige conocer todos los costes de producción agraria para garantizar un reparto equitativo de beneficios a lo largo de la cadena alimentaria.

La Consejería continuará reforzando los controles sobre el cumplimiento de esta ley en el sector de la patata con el fin de asegurar relaciones comerciales equilibradas y transparentes. Estas medidas buscan garantizar que los contratos reflejen los verdaderos costes de producción según exige la normativa vigente.

El consejero destacó que uno de los grandes objetivos de esta legislatura es asegurar la rentabilidad de las explotaciones agrícolas y ganaderas, lo cual debe complementarse con políticas que fortalezcan la capacidad productiva de Castilla y León. La presentación de estudios como este brinda a los productores una herramienta de consulta. Desde la Junta se trabaja para crear condiciones que permitan a los agricultores producir de manera más eficiente, competir tanto a nivel nacional como internacional, y enfrentar con éxito los retos futuros.

La patata es estratégica en la agricultura de Castilla y León, siendo la principal comunidad productora de España. Aunque la superficie cultivada este año se reduce a unas 16.600 hectáreas respecto a las casi 19.500 hectáreas del año anterior, sigue manteniendo un liderazgo claro con una producción cercana a 900.000 toneladas, representando aproximadamente el 50 % del total nacional. Este cultivo tiene un alto valor añadido vinculado al regadío, generando actividad económica, empleo y una industria significativa de almacenamiento, transformación y comercialización en el territorio. Las previsiones son optimistas tanto en producción como en calidad para esta campaña.

El estudio describe un mercado complejo donde España sigue siendo un importador neto de patata. El aumento en los costes de producción, junto a la volatilidad de los precios de energía, fertilizantes y productos fitosanitarios, presionan los márgenes de rentabilidad de los agricultores.

Se estima que en 2025, año referencial del estudio, la superficie sembrada en Castilla y León crecerá hasta casi 19.500 hectáreas, un 12 % más que en 2024, principalmente en Valladolid y Salamanca.

El estudio estima que los costes medios totales por hectárea para un cultivo genérico de patata en regadío en Castilla y León en 2025 serán de 8.023,75 euros/ha, con un rendimiento esperado de 44,7 t/ha. Esto sitúa el coste unitario de producción en aproximadamente 0,18 euros/kg (179,30 euros/tonelada). En Soria se espera un coste similar por kilo de 0,1838 euros.

En la elaboración del estudio se consideraron tanto costes directos como indirectos, sin incluir ayudas potenciales para los agricultores.

Los costes por hectárea varían entre provincias; Segovia y Ávila presentan medias más altas con 8.832 euros/ha y 8.735 euros/ha respectivamente, mientras que Palencia registra la media más baja con 6.899 euros/ha. Estas diferencias obedecen principalmente a variaciones en rendimientos esperados, que afectan las necesidades de siembra, fertilización e intensidad en tratamientos fitosanitarios necesarios.