Bélgica: Le prix de la patate chute… celui de la frite augmente: voici pourquoi

L’Observatoire des prix du SPF Économie nous livre un aperçu des variations de prix des produits et des services entre 2013 et 2014. Il en ressort notamment une nette diminution du prix moyen de la pomme de terre (-22,6 %), ce qui en fait le produit alimentaire qui a enregistré la plus grande baisse, devant d’autres fruits et légumes.

Dans le même laps de temps, certains biens, directement produits à partir de pommes de terre, n’ont pas diminué pour autant… que du contraire. Ainsi, le cornet de frites a grimpé de 3,2 %. Toujours entre 2013 et 2014, le sachet de frites surgelées a lui aussi connu une hausse, mais moindre : +0,6 %. Le tarif des chips a lui diminué de 4,1 %.

Mais Bernard Lefèvre, président de l’Union nationale des frituristes (Unafri), tient à mettre les choses au clair : «  Systématiquement, les gens pensent que si le prix de la pomme de terre diminue, il devrait en être de même pour le cornet de frites. Étonnamment, on ne pointera pas cela pour le coiffeur si le coût du shampoing diminue, ou pour le prix d’un journal, si le coût du papier est en baisse  ». Et d’expliquer les éléments qui entrent en ligne de compte : «  Il faut tenir compte du gaz, de l’électricité, de la graisse, de papier… puis il faut se payer aussi. En réalité, la pomme de terre ne vaut que 10 % du prix de revient. Autrement dit, si la pomme de terre était gratuite, le cornet de frites coûterait 90 % de ce qu’il coûte actuellement  ».

Et son prix, il est en constante progression, d’année en année : «  En termes de coefficient, on était à 2,85 en 2001, 3 en 2008 et 3,70 aujourd’hui. Donc oui, cela augmente. Mais c’est normal, on parle de termes de forfait. Le ministre des finances part de l’évidence que les prix augmentent, et la frite suit l’index… et même un peu plus  ».

Retrouvez aussi dans les journaux Sudpresse de ce samedi les grands noms des baraques à frites de chez nous : à la Maison Antoine à Etterbeek, ou encore La Frite en Folie, à Seraing et Robert La Frite, à Charleroi.