Europa: Onderzoek: De aardappel heeft de laagste milieudruk
Uit cijfers van het Voedingscentrum blijkt dat de aardappel in vergelijking met pasta en rijst een zeer lage milieudruk achterlaat.
In een wereld waar klimaatdoelstellingen niet worden gehaald, kijken consumenten met een kritische blik naar de voetafdruk die een product achterlaat.
Waterverbruik
UNESCO berekende dat op het gebied van watergebruik de aardappel, in vergelijking met rijst en pasta, het best scoort. Rijst heeft 1111 liter water nodig om een kilo te produceren, de aardappel 200 liter.
Lokaal
Aardappelen kunnen bijna overal ter wereld groeien. Dit zorgt ervoor dat lokale telers de lokale markt kunnen bedienen. Zodoende zijn er minder vrachtwagens, vliegtuigen en boten nodig om het gewas de wereld over te krijgen.
Klik hier voor het hele artikel op Restaurantkrant.
Fuente: https://www.agf.nl/article/9125426/onderzoek-de-aardappel-heeft-de-laagste-milieudruk/
