Brasil: ¿Fin de la cosecha de las aguas de mayor oferta?

La cosecha de las aguas está llegando a su fin, pero con aumento de la oferta, situación atípica para el período y contraria a las expectativas del mercado. Hay dos razones principales para este escenario:

Uno de ellos es el aumento del área cultivada en Água Doce (SC) (que intensifica la cosecha entre la mitad y el final de la temporada), y en Chapada Diamantina (BA); el otro es el ritmo de cosecha más rápido en el sur de Minas Gerais, en comparación con lo típico del período, ya que las lluvias entre finales de 2022 y principios de 2023 terminaron retrasando la cosecha. 

Además, algunas regiones han ido incrementando el cultivo de la variedad Orquesta que, según los productores, tiene un rendimiento promedio de 10% a 30% mayor que el del Ágata. 

Otra de las razones de los precios más bajos en comparación con el inicio de la cosecha es que las regiones que cosechaban al principio tenían una reducción en el área cultivada y una menor productividad, mientras que ahora hay un aumento en ambos casos. 

Además, las papas del sur de Minas Gerais han mostrado calidad inferior. Así, entre el 20/03 y el 24/03, el precio medio de la patata Ágata especial/saco de 25 kg fue de R$ 52,28 al por mayor en São Paulo (SP), una caída del 15,26% con relación a la semana anterior; de R$ 64,11 en mayorista en Rio de Janeiro, devaluación del 5,78% y de R$ 58,94 en Belo Horizonte, 6,22% inferior. Vale destacar que la caída más expresiva de la venta al por mayor en São Paulo es reflejo de problemas en la calidad de parte de las papas, lo que genera una mayor amplitud de precios. 

Las devaluaciones no fueron mayores solo porque los productores de la Chapada Diamantina y del Sur redujeron un poco el ritmo de cosecha esta semana. 

Con la previsión de poca lluvia la próxima semana, la oferta puede aumentar aún más.