Estados Unidos (Wisconsin): La industria busca impulsar el valor de la papa en supermercados

<p>Wisconsin busca fortalecer el valor de la papa dentro de los supermercados mediante una oferta estable durante todo el año, mayor diversidad varietal, nuevos formatos de envase y estrategias que destaquen el origen local y la producción sostenible.</p>

<p>Representantes del sector aseguran que la categoría ganó importancia durante los últimos cinco años. Las variedades Russet continúan liderando las ventas, aunque también crece el interés por papas amarillas, rojas, pequeñas y productos con mayor valor agregado.</p>

<h3 style="font-size:18px;font-weight:700;margin-top:22px;margin-bottom:10px;"><b>El tercer productor de Estados Unidos</b></h3>

<p>Wisconsin ocupa el tercer lugar en la producción estadounidense de papa, detrás de Idaho y Washington. Durante 2025 cosechó entre 2.800 y 2.900 millones de libras, equivalentes a aproximadamente 1,27 y 1,32 millones de toneladas.</p>

<p>Alrededor del 63% de la producción se destina al procesamiento industrial y el 37% restante al mercado de papa fresca.</p>

<p>Los suelos arenosos, con buen drenaje y capacidad para permitir un desarrollo profundo de las raíces, favorecen el cultivo. El clima también presenta ventajas, con primaveras frescas, veranos cálidos y noches relativamente frías.</p>

<h3 style="font-size:18px;font-weight:700;margin-top:22px;margin-bottom:10px;"><b>Una ubicación favorable para abastecer supermercados</b></h3>

<p>La posición de Wisconsin en el centro de Estados Unidos constituye una ventaja logística. Los proveedores pueden responder rápidamente a los pedidos y entregar papa fresca en los mercados del Medio Oeste y la costa este.</p>

<p>La proximidad con los principales centros de consumo permite reducir tiempos de transporte y facilita el abastecimiento continuo de los comercios minoristas.</p>

<p>Algunas empresas identifican el origen de la producción en los cierres y etiquetas de las bolsas para que los consumidores reconozcan que están comprando papa cultivada en Wisconsin.</p>

<h3 style="font-size:18px;font-weight:700;margin-top:22px;margin-bottom:10px;"><b>Oferta de variedades y formatos</b></h3>

<p>Wisconsin puede abastecer papa Russet durante todo el año. Entre las principales variedades se encuentran Burbank, Goldrush, Silverton y Norkotah.</p>

<p>El estado también produce variedades rojas, como Red Norland y Dark Red Norland, y amarillas, como Yukon Gold, Oneida Gold y Colomba. Algunos establecimientos se especializan, además, en papas pequeñas.</p>

<p>Las empresas ofrecen envases desde 12 onzas hasta bolsas y cajas de 50 libras, utilizando materiales plásticos, mallas, papel y cartón.</p>

<p>Entre los formatos con mayor crecimiento aparecen los envases pequeños de papas calibre B y C, las bandejas de cuatro unidades y las papas envueltas individualmente, con pesos de entre 10 y 14 onzas.</p>

<h3 style="font-size:18px;font-weight:700;margin-top:22px;margin-bottom:10px;"><b>Cómo aumentar las ventas</b></h3>

<p>La industria considera que los supermercados pueden fortalecer la categoría mediante promociones que relacionen directamente a productores y consumidores.</p>

<p>Las campañas pueden incluir degustaciones, cartelería, recetas, información nutricional y contenidos para televisión, radio y redes sociales. El objetivo es comunicar la frescura del producto, las variedades disponibles, las prácticas sostenibles y las diferentes formas de preparación.</p>

<p>La Wisconsin Potato and Vegetable Growers Association ofrece a los comercios afiches, folletos, recetarios y materiales para los puntos de venta.</p>

<p>También utiliza el Wisconsin Spudmobile, una unidad itinerante que visita supermercados y actividades públicas para explicar cómo se produce la papa y mostrar su recorrido desde el campo hasta la mesa.</p>

<h3 style="font-size:18px;font-weight:700;margin-top:22px;margin-bottom:10px;"><b>Healthy Grown gana espacio en las góndolas</b></h3>

<p>Una de las principales estrategias consiste en ampliar la presencia de la marca Healthy Grown, asociada con prácticas de conservación y sostenibilidad.</p>

<p>Durante 2026, Alsum Farms &amp; Produce realizó junto con la cadena Trig’s una prueba comercial de dos semanas con bolsas de cinco libras de papa Russet, roja y amarilla identificadas con la marca Wisconsin Healthy Grown.</p>

<p>Fue la primera promoción minorista de papa con esta identificación desde el inicio del programa, en 1996. Después de la experiencia, Trig’s decidió mantener estos productos en sus supermercados desde agosto de 2026 hasta febrero de 2027, mientras exista disponibilidad.</p>

<p>El programa promueve prácticas destinadas a proteger el agua, manejar las plagas, recuperar ecosistemas y favorecer la conservación de plantas y fauna nativas.</p>

<h3 style="font-size:18px;font-weight:700;margin-top:22px;margin-bottom:10px;"><b>Origen local y sostenibilidad como valor agregado</b></h3>

<p>Los representantes de la industria sostienen que los consumidores muestran interés por conocer dónde y cómo se producen los alimentos.</p>

<p>Por ese motivo, la WPVGA impulsa envases, etiquetas y exhibidores que comuniquen el origen de las papas y las prácticas sostenibles aplicadas por los productores.</p>

<p>La estrategia también busca contar la historia de las explotaciones familiares de varias generaciones y explicar los beneficios de comprar alimentos producidos localmente.</p>

Fuente: https://producebusiness.com/wisconsin-potatoes-deliver-value/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Produce Business, con información de la Wisconsin Potato and Vegetable Growers Association.