Argentina: La papa sube en octubre, Tucumán gana protagonismo y Jujuy aporta mercadería de buena calidad

El mercado argentino de papa comenzó octubre con una recuperación de los precios mayoristas, impulsada por la disminución de la oferta procedente de las principales zonas productoras que abastecieron el mercado durante los meses anteriores.

Finalizan importantes zonas de producción

La recolección está concluyendo en el Sudeste de la provincia de Buenos Aires y también disminuyen los envíos desde Córdoba, especialmente desde la región de Villa Dolores.

La menor disponibilidad de mercadería de estas zonas comienza a modificar la composición de la oferta y genera una presión alcista sobre las cotizaciones mayoristas.

Tucumán gana protagonismo

En este escenario, la producción tucumana adquiere una participación creciente en el abastecimiento de los mercados. Los ingresos desde esta provincia aumentan a medida que retrocede la oferta de las regiones que están terminando su campaña.

La papa de Tucumán alcanzó un valor máximo de $27.000 por bolsa, aunque las cotizaciones pueden variar según la calidad, el tamaño, la presentación y las condiciones comerciales de cada operación.

Jujuy aporta papa de buena calidad

Otra región productora que participa activamente durante este período es Jujuy. De acuerdo con los informes del Mercado Central de Buenos Aires, la provincia está ofreciendo papa de buena calidad.

Sin embargo, una proporción importante de esa producción se comercializa preferentemente en los mercados del norte argentino, por lo que su presencia en Buenos Aires resulta más limitada.

El mercado ingresa en una etapa de transición

El recambio entre regiones productoras caracteriza esta etapa del año. La reducción de los remanentes del Sudeste bonaerense y de Villa Dolores coincide con el crecimiento de la oferta procedente del norte del país.

La evolución de los precios durante las próximas semanas dependerá del ritmo de cosecha en Tucumán y Jujuy, de la calidad de los tubérculos y del volumen de mercadería que ingrese diariamente a los principales mercados mayoristas.