Europa: Purple Magic geschikt voor aardappelverwerking
Paul Watts van het Ierse Agri-Food Instituut AFBI ontwikkelde een paarse aardappel door het gebruik van anthocyaan, de stof waaraan blauwe bessen hun kleur danken.
"De Purple Magic aardappel is het resultaat van 13 jaar onderzoek en screening van grote aantallen pootaardappelen waarbij we de beste geselecteerd hebben. De plant moest naast productief ook ziektebestendig zijn. Om dit te bereiken, hebben we smakelijke en sterke rassen gekruist waarbij we het anthocyaangehalte in zowel het vruchtvlees als de schil hebben opgevoerd," legt Watts uit.
De paarse aardappel heeft een hoog drogestofgehalte, wat hem zeer geschikt maakt om verwerkt te worden tot frites of chips. De aardappel zal in eerste instantie dan ook op de markt komen als bewerkt product. In een later stadium zal de aardappel ook vers verkocht worden. Het is een nicheproduct dat geschikt is voor de markt, horeca en speciaalzaken. De Purple Magic chips zijn in de Verenigde Staten en Canada al op de markt gebracht in sublicentie met Solanum International. De grote Noord-Amerikaanse chipsfabrikant Terra Chips heeft de aardappel gebruikt voor de productie van blauwe chips met een opvallende witte rand.
AFBI zal licentiehouder blijven van de Purple Magic aardappel. De eigendomsrechten worden momenteel vastgelegd, terwijl de distributie in handen is van Solanum.
Fuente: http://www.agf.nl/artikel/146879/Purple-Magic-geschikt-voor-aardappelverwerking
