China: Länger haltbar durch Schutzmantel

Die Wissenschaftler haben dazu eine wasserdichte Ummantelung entwickelt. Kommt keine Feuchtigkeit an die Kartoffel, verzögert sich das Keimen, heißt es im Fachmagazin "Asian Scientist". Durch das Keimen wird bei Kartoffeln der Stoff Solanin freigesetzt. In größeren Konzentrationen kann er gesundheitsschädlich sein.Ummantelte Kartoffeln können laut den Forschern bis zu 35 Tage länger gelagert werden als ohne Feuchtigkeitsschutz. Die Forscher weisen daraufhin, dass der Chemikalien-Mantel die Schale nicht durchdringen und einfach abgewaschen werden könne.