Cuba: Papas prefritas en producción industrial en Ciego de Ávila

Aníbal Antonio Hernández Arteaga, director de producción de la UEB, perteneciente a la Empresa Agroindustrial Ceballos, informó a la ACN que estas primeras cantidades del alimento se elaboran a partir de la cosecha del tubérculo obtenido mediante semilla nacional y ya llegan a los diferentes hoteles del país.

Explicó que el pronóstico era emplear tres toneladas del tubérculo para obtener una de papa de prefritas, sin embargo, el rendimiento se ha comportado mucho mejor y se utiliza media tonelada menos.Este año el plan es procesar 10 mil toneladas de papas para lograr unas tres mil 300 toneladas de producto terminado en bolsas de uno y 2,5 kilogramos, y para lo cual se trabaja en dos turnos de 12 horas de lunes a sábado, señaló Hernández Arteaga.Frank Becerra Díaz, jefe de la brigada encargada de estas producciones, agregó que el movimiento de innovadores de la entidad recuperó una beneficiadora de papa para eliminar todas las suciedades (tierra, hierba y el tubérculo) que obstaculizan el proceso.La innovación consistió en el enrollado de dos motores y la adaptación de una estera de transportación en una beneficiadora, que sumadas al mantenimiento de los rodillos permite agilizar las labores, dijo Becerra Díaz.La Unidad Empresarial de Base Industrial Ceballos (UEB), comienza la producción de papas prefritas congeladas, para la sustitución de importaciones en los polos turísticos del país, en Ciego de Ávila, Cuba, el 28 de febrero de 2019También reparamos la caldera de diésel, cuya función es calentar su aceite diatérmico para intercambiar el calor con el aceite de soya que se emplea en la cocción del alimento, mejora que permite usar entre 68 y 69 litros de esa grasa por cada tonelada de producto terminado, por debajo de la norma que es de 72 litros, añadió.  Raúl Monguía Rodríguez, especialista de la Delegación Provincial de la Agricultura, puntualizó que de papa fueron plantadas 716.54 hectáreas, de ellas 546.54 con semilla importada por el país.Está previsto cosechar 13 mil 120 toneladas, de las cuales ocho mil se destinarán a la Unidad Empresarial de Base Industrial Ceballos, otras 980 para simiente de la venidera campaña y las cuatro mil 140 restantes para el consumo de la población, acotó Monguía Rodríguez.