Italia: Il comparto pataticolo ha bisogno di innovazione per essere competitivo

Si tratta di un comparto caratterizzato da un’atavica arretratezza, che fa fatica a rimettersi in moto, seppur consapevole che il Paese ha tutte le potenzialità per fare qualità e volumi".

Così a FreshPlaza Vincenzo Bucciero, direttore commerciale dell’azienda campana F.lli Bucciero Srl, specializzata nella commercializzazione di patate di alta qualità a marchio PATATI’.

"Con i nostri produttori - dice Vincenzo - stiamo lavorando per far fronte alle criticità del comparto, caratterizzato soprattutto dalla carenza di prodotto di elevata qualità. Abbiamo puntato molto sulla formazione e sulle buone tecniche agronomiche con investimenti in tecnologia, a partire dalle procedure di semina. Le varietà del futuro dovranno essere sempre più regolari nella forma e facilmente lavabili".

La semina nell’areale campano ha un ciclo di circa 90 giorni: inizia a gennaio con escavazioni fino ad aprile, per raccogliere da maggio ad agosto.

"Nell’ottica dell’innovazione - precisa Vincenzo - nei nostri terreni da quest’anno abbiamo adeguato le tecniche di produzione piantando tuberi non più tagliati come negli anni precedenti, ma di calibro 45+ con sesto 80x80. Ciò in modo da evitare possibili patologie della pianta e proteggerla al tempo stesso da eventi climatici sfavorevoli. Dopo circa 30 giorni dalla semina, eseguiamo un intervento nutrizionale e, di seguito, l’importante operazione della rincalzatura".

"La rincalzatura è un’operazione da eseguire con estrema attenzione - precisa Bruno Bucciero, esperto di tecnologia alla produzione. Se i tuberi rimangono scoperti, nella migliore delle ipotesi diventano verdi per effetto della clorofilla e quindi non commerciabili. Più frequentemente è il sole fortissimo, unito alle temperature improbabili degli ultimi anni, a compromettere la pianta stessa".

Non meno importanti le procedure di irrigazione, che devono essere frequenti ma moderate, secondo le reali necessità della pianta. Evitare il rischio di inondare i terreni, poiché la formazione di eventuali crepe fa sì che la luce arrivi fino alle radici, contribuendo alla formazione di tuberi verdi.

Bucciero è un’azienda in crescita che, negli anni, ha saputo far fronte alla carenza di prodotto interno con l’importazione di circa il 70% dei volumi, principalmente dalla Francia. Le molteplici tipologie offerte variano dalle patate bianche a pasta bianca o a pasta gialla a quelle rosse, fino alle viola con l’ulteriore possibilità di richiederle in formato grezzo o lavato.

Le produzioni italiane provengono, invece, dalle rinomate zone di coltivazione ad Avezzano, in Abruzzo, e poi da Emilia Romagna, Piemonte, Veneto, Puglia e, per la Sicilia, dall’area a ridosso di Siracusa.

Dalla prossima campagna commerciale, il marchio ha puntato strategicamente a valorizzare le potenzialità del mercato interno, agendo con metodo e sulla base dell’esperienza di quei Paesi che hanno saputo usare nuovi metodi di coltivazione rispetto all’Italia.

"Per fare qualità - precisa Vincenzo - bisogna partire dalla semina e seguire tutta la vita vegetativa della pianta, fornendo informazioni tecniche ai produttori, con interventi in campo, visite in azienda e grande motivazione. Attendiamo i risultati del progetto con la raccolta di giugno e luglio, periodo in cui saremo in grado di valutare qualità e rese. Tali quantitativi serviranno a incrementare maggiormente la commercializzazione del prodotto italiano".

Nell’ottica della sostenibilità, il marchio si presenta a scaffale con un packaging 100% sostenibile e biodegradabile.

"La caratteristica più interessante di questi imballaggi in carta – conclude Vincenzo Bucciero - è la tecnologia, che ne permette l’utilizzo con prestazioni superiori in termini di shelf-life e conservabilità del prodotto contenuto. A Fruit Logistica 2020 presentiamo al pubblico professionale questa tecnologia brevettata da Policarta, in veste di ospiti presso il loro stand".

Contatti:

F.lli Bucciero Srl

Via Georges Claude, 28

81100 Caserta (CE) - Italy

Tel.: (+39) 0823 403043

Cell.: (+39) 333 7508996

Email: info@fratellibucciero.it

Web: www.patatibyfratellibucciero.it