Alemania: La papa subió 61,5% al productor, pero las prefritas congeladas bajaron 4,7% al consumidor
La menor cosecha impulsó el precio de la papa fresca, mientras los productos congelados mostraron una tendencia opuesta. La producción alemana caería casi 25% durante 2026.
El mercado alemán de la papa presenta una marcada diferencia entre los precios del producto fresco y los valores de los alimentos procesados congelados.
Según la Oficina Federal de Estadística de Alemania, el precio recibido por los productores de papa para consumo aumentó 61,5% interanual durante agosto de 2026, el incremento más elevado de los últimos tres años.
La cosecha caería casi 25%
La fuerte suba en origen está relacionada con la reducción de la producción. Alemania espera cosechar aproximadamente 10,4 millones de toneladas de papa durante 2026, frente a los 13,9 millones obtenidos el año anterior.
La disminución sería cercana al 25% y respondería principalmente a una reducción del 11,1% en la superficie sembrada y a los efectos de la sequía y las altas temperaturas sobre los cultivos.
El rendimiento bajó a 38,9 toneladas por hectárea
El rendimiento promedio nacional se ubicaría en 38,9 toneladas por hectárea, por debajo de las 46 toneladas alcanzadas en 2025.
Las condiciones climáticas adversas también afectaron el tamaño de los tubérculos, reduciendo la disponibilidad de papas grandes destinadas tanto al mercado fresco como a la industria.
La papa fresca aumentó 11,3% al consumidor
Durante septiembre, los consumidores alemanes pagaron por la papa fresca un precio 11,3% superior al registrado en el mismo mes de 2025.
El incremento fue considerablemente mayor que la suba interanual del 3,3% observada en el índice general de precios al consumidor y que el aumento del 0,4% registrado en el conjunto de los alimentos.
Los productos congelados bajaron 4,7%
A pesar del encarecimiento de la materia prima, los productos procesados congelados elaborados con papa, entre ellos las prefritas, registraron una disminución interanual del 4,7% en los precios al consumidor.
La evolución opuesta refleja las diferencias existentes entre el mercado de papa fresca y la cadena industrial, donde también influyen los contratos de abastecimiento, los inventarios disponibles y las condiciones comerciales del mercado europeo.
Fuente: Oficina Federal de Estadística de Alemania (Destatis)
