Jueves 13 de Noviembre de 2025
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España: Acrylamid hängt von der Kultivar und der Frittur ab

Die Wahl der Kultivar der Kartoffel ist sehr wichtig für die Bildung von Acrylamid. Einige Sorten sind besser geeignet als andere zum frittieren von Kartoffelsticks, dank ihrer großen Dimensionen, der länglichen Kartoffeln und den reduzierenden Zucke

Europa 20/12/2016

EEUU: Maine’s Newest Potato Has Had a Slow Start

It’s been more than a year since a new potato variety known as the Caribou Russet was unveiled. But so far, it’s been rather hard to find — getting a new potato onto store shelves isn’t as simple as it may seem.

Norte Am. 20/12/2016
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